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夢世紀

中力粉。長野県産小麦【ユメセイキ】100%使用の石臼挽き粉です。石臼による小麦製粉は熱の発生が抑えられ、小麦が本来持つ豊富な繊維質、ミネラルなどの栄養素がそのまま多く残り､味や香りが損なわれることのない美味しい小麦粉が出来上がります。

小麦の甘い風味、ソフトで上品な味わいのある、モチモチ感の強い小麦粉です。パンの食感改良、うどんにモチモチ感を与え、早茹で効果もあります。なめらかでソフトな弾力のあるうどんに仕上ります。なお、そばつなぎには不適です。

石臼挽きの際剥けた外皮が少々混入しているので、こちらの小麦粉を使用したパンや麺は若干茶色掛かっております。

粗蛋白 約7.2%　灰分 約0.50%

用途…うどん。パン（食味、食感改善用として）。菓子。おやき。

こちらの製品を製造している工場では、そば粉、卵を含む製品を製造しております。

※生産量が少ないため、完売の場合にはご容赦くださいますようお願い申し上げます。

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