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夢しらね

中力粉。長野県産小麦【シラネコムギ】100%使用の石臼挽き粉です。石臼による小麦製粉は熱の発生が抑えられ、小麦が本来持つ豊富な繊維質、ミネラルなどの栄養素がそのまま多く残り､味や香りが損なわれることのない美味しい小麦粉が出来上がります。

小麦粉の風味・味が非常に強く、パン・うどん用として風味・食感改良に利用できます。また、そばつなぎ用としても利用できます。

昔ながらの硬めのうどんを作りたいという方には特におすすめ。なお、石臼挽きの際剥けた外皮が少々混入しているので、こちらの小麦粉を使用したパンや麺は若干茶色掛かっております。

粗蛋白 約10.2%　灰分 約0.60%

用途…うどん。パン（食味、食感改善用として）。

こちらの製品を製造している工場では、そば粉、卵を含む製品を製造しております。

※生産量が少ないため、完売の場合にはご容赦くださいますようお願い申し上げます。

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