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天然角寒天（棒寒天）

長野県茅野市は寒天の生産高日本一です。

現在では工場生産の寒天が増えている中、茅野市では屋外で昼夜の温度差を利用する昔ながらの天然寒天作りを、今でも人の手で行っています。天然寒天は工場生産のものより食感が良いと言われていますが、この角寒天ももちろん、茅野市産・天然寒天・無添加・無漂白のこだわり品です。

基本的な使い方…角寒天をよく洗ってから水につけ、やわらかくなるまで戻します。汚れが気になるようなら再度水洗いし水気をしぼります。分量の水、もしくはお湯の中にちぎって加え、焦げ付かないようにかき混ぜながら煮溶かします。完全に煮溶かし（ここで一度漉すと滑らかな舌触りになります）、容器に入れて冷やし固めます。（角寒天1本につき、水500～600ml）

※無漂白のため、角寒天の色が黄色っぽいと感じるかもしれませんが、品質に問題はありません。

※屋外での製造のため、角寒天にほこり等の汚れが付着していますが、それこそが天然の証。寒天自体は紫外線によって十分に殺菌されておりますので、品質に問題はありません。汚れは洗って落としてください。

保存料・着色料などの添加物は一切使用していません。

2本入、5本入、25本入、50本入がございます。

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